欢迎访问宏正法律网!

手机浏览

扫一扫用手机继续看

公众号

微信扫一扫关注我们

微博

当前位置:首页 > 头条资讯

中国科研团队发现微塑料对猪肉品质的“隐秘”影响

2024-06-17 10:43:36 来源: 作者:
  广泛存在的微塑料是否会影响猪肉品质?中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所(简称“中国热科院品资所”)畜牧研究中心近日在该领域的研究取得新进展。研

  广泛存在的微塑料是否会影响猪肉品质?中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所(简称“中国热科院品资所”)畜牧研究中心近日在该领域的研究取得新进展。研究团队成员胡诚军博士14日对记者说,他们的一项研究揭示了微塑料对猪肉品质和肌肉血管生成的影响及调控机制,为优质猪肉的生产提供了理论依据。

  微塑料为直径小于5毫米的塑料颗粒,在食物、水和空气中均有存在。近年来相继发现微塑料残留在动物血液、胎盘、肝脏和肌肉等组织中,引发广泛关注。

  “先前的研究已经确认,在猪的饲料以及排泄物中可以检测到微塑料的存在,但尚未充分探究微塑料对猪肉品质的影响。”胡诚军博士说,团队在控制环境下设置对照组与处理组,分别饲养了一批已经断奶的仔猪,获得了系列数据。

  中国热科院品资所该项研究发现,微塑料在猪的日粮中以150毫克/千克的浓度存在,不会直接影响猪的生长性能,即猪的生长速率和健康状况未受影响。然而,微塑料的存在会微妙地改变猪肉的感官特性。

  “猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

  研究中的另一项发现涉及微塑料对肌肉血管生成的影响。肌肉血管是负责向肌肉组织输送氧气和营养的关键结构,对维持肌肉健康发育起着不可或缺的作用。团队开展的研究显示,微塑料能够抑制猪肌肉血管的正常生成,这可能对肌肉的功能和整体健康产生不利影响。

  自发现微塑料“登陆”陆地生物后,微塑料给后者带来的影响是相对较新的研究领域。中国热科院品资所相关研究成果已于2024年6月1日在国际食品权威期刊《Food Research International》上在线发表。

  “猪饲料中的微塑料可能来源于包装材料的磨损、环境或饲料原料的塑料污染。它们一旦进入猪的饮食系统,便可能累积在体内,进而影响其生理机能和肉质特性。”胡诚军博士建议,饲料生产和加工环节中应防范微塑料的“入侵”。

相关阅读

  在国新办6月14日举行的国务院政策例行吹风会上,国家疾控局副局长沈洪兵介绍,健全公共卫生医师制度,探索赋予公共卫生医师处方权,是疾控体系改革的重点任务,也是创新医防融合

2024-06-17

  广泛存在的微塑料是否会影响猪肉品质?中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所(简称“中国热科院品资所”)畜牧研究中心近日在该领域的研究取得新进展。研

2024-06-17

  中越医学专科高级人才培训班14日在广西南宁开班。  开班仪式上,广西医科大学第一附属医院与越南外科和腔镜外科协会正式签署谅解备忘录。双方将在跨境诊疗、远程医疗、

2024-06-17

  “新时代,我们要进一步发挥黄埔亲属后代自身的特色优势,广泛联络台湾岛内及海外黄埔亲属后代,赓续黄埔情缘,为两岸关系和平发展,为祖国和平统一大业和中华民族伟大复兴

2024-06-17

  6月14日,国新办“推动高质量发展”系列主题新闻发布会贵州专场在北京举行,会上提到,2023年全省新增各级各类学位18.62万个,贵州的教育条件正在加速改善。  近年

2024-06-17

热门文章

热点图文

阅读排行

关于我们 | 联系我们 | 宣传合作 | 人员查询

本网站部分内容均由编辑从互联网收集整理,如果您发现不合适的内容,请联系我们进行处理,谢谢合作!

版权所有:宏正法律咨询网 备案信息:京ICP备2023016660号-1 投稿邮箱:2416238474@qq.com

Copyright ©2010-2023 宏正法律咨询网 www.hzflzxw.com