非遗里寻“七夕浪漫” 胶东果模雕刻新时尚

　　临近中国传统七夕节，山东烟台果模制作技艺非遗传承人杨龙忙着雕刻各式巧果模具。用寓意美好的果模制作传统面点，成为中国人“七夕浪漫”的时尚表达。

　　果模是山东胶东地区制作面点的传统模具，俗称“磕子”或“卡子”。每逢七夕节，大人小孩一起参与“磕巧果”，填满生面团的果模倒扣轻磕，一个个小巧玲珑、图案精美的巧果呈现在面板上，节日仪式感满满。

　　“七夕节家家户户都做巧果，葫芦、石榴、寿桃、金鱼、知了等造型最受欢迎。”杨龙称，巧果上富有吉祥寓意的图案为节日增添了喜庆与温馨的氛围。

　　走进位于烟台市牟平区南自格庄村的“杨龙手作工坊”，展架上摞放着款式各异的果模，工具箱内装满了型号不一的凿子和刻刀，一把厚实的木槌尤为显眼。“我制作果模已有30余年，这把木槌是从师父那里继承的。”杨龙称，制作果模需要十几道工序，初学时每天通过大量练习来提升技艺。

　　要做出一款精致的果模，选材尤为讲究，质地坚硬、丝缕纤细的梨木是上好材料。梨木胚经过修形、绘样后，还需在锅中蒸煮，方能起刀开凿。

　　配合着木槌“哒哒”的敲击节拍，刻刀犹如画笔一般灵动……杨龙左右开工，一手握木槌一手攥刻刀，在梨木胚上按照鱼形纹样开边、掏膛、刻花、修边。木屑纷飞中，鱼鳍、鱼尾、鱼鳞、鱼眼相继出现，一款栩栩如生的鱼形果模大功告成。

　　时下，机器刻制的果模产品随处可见，但杨龙仍坚守着这份手工技艺。“机器压制的果模外形规整、呆板，使用时不易脱模。”杨龙称，手工果模更在意细节，包含着手艺人的创意和心血。

　　据悉，经过长时间的发展，果模已不仅是一种制作面点的实用工具，还成为集绘画、雕刻、诗书、民间故事于一体的艺术品。近年来，许多精致的旧果模得到海内外收藏界人士的青睐，并在博物馆、文化馆等场所频繁展出。

　　“纹样众多、工艺精湛的手工果模，正成为收藏界的时尚新品。”来自辽宁的潘雨辰特地带着一款图案稀有的果模来找杨龙师傅，希望按照旧图样复刻，丰富自己的收藏。

　　边传承边创新，杨龙近年来将传统果模的平面底升级为凹面底，让“磕”出的面点更加立体饱满。他还巧妙利用浮雕与线刻相结合的方法，雕琢出生肖纹样等流行图案，通过线上线下热销。

　　此间民俗专家认为，果模是对中国民俗演化的记录和存档，也是传递情感、表达祝福的媒介，承载了中国人的传统文化与家庭观念。关注果模制作技艺、收藏果模，既延续了老传统，也掀起了新潮流，折射出人们对美好生活的祈愿。