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新疆多地推动餐品“大改小”

2024-08-08 10:28:00 来源: 作者:
  可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾相应费用!近日,新疆维吾尔自治区人民代表大会常务委员会公布《新疆维吾尔自治区城镇生活垃圾管理条例》(以下简称《条例》),

  可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾相应费用!近日,新疆维吾尔自治区人民代表大会常务委员会公布《新疆维吾尔自治区城镇生活垃圾管理条例》(以下简称《条例》),对餐饮浪费作出明确处罚规定。《条例》将于12月1日施行。

  为遏制“舌尖上的浪费”,乌鲁木齐市、阿勒泰地区、阿克苏地区、巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番市等地,纷纷推动餐品“大改小”,或设计小份餐品。

  乌鲁木齐饮食服务行业协会通过“疆味无界”·2024·新疆星厨创享品鉴会活动,发动餐饮界知名厨师联袂创意创新,融合西式餐饮理念,设计出小而美的餐品,一改以往新疆菜“大盘”居多印象。“满足顾客多样化需求,避免餐饮浪费。”乌鲁木齐饮食服务行业协会会长马国钦说。

  自5月份起,该活动已举行3次,先后走进鸿顺昌饭店、可爱的新疆、记忆鸿春园,制作发布创意餐品56道,引导乌鲁木齐高档酒店、旅游餐饮店、老字号餐饮店创新,推出小而美餐品。

  在巴音郭楞蒙古自治州,轮台县和若羌县的市场监督管理部门面向餐饮服务单位开展“小份菜”“半份菜”推广活动,引导消费者科学消费、合理消费、文明消费。结合《中华人民共和国反食品浪费法》,两县市场监督管理部门依法查处未主动提示、诱导超量点餐行为。截至7月底,若羌县26家大、中餐饮服务单位已推广“小份菜”“半份菜”。

  喀什市是热门旅游地,在市场监督管理部门引导下,6月25日,全市60家餐饮企业深入“小份菜”餐饮经营点观摩学习,推动更多餐饮企业创新经营模式,推出更多符合游客需求的“小份菜”,提升旅游餐品供给品质和多样性。

  今年,随着电视剧《我的阿勒泰》热播,阿勒泰成了许多人心驰神往的“诗和远方”。为避免餐饮浪费,喀纳斯、禾木等景区餐饮经营者,纷纷推出“小份餐”,如小份拌面、抓饭等,价格在20元以内,一些女性游客点小份就能吃饱。

  学习国内旅游餐饮套餐设计理念,吐鲁番市部分餐饮店推出九宫格套餐,游客花费几十元,就能品尝到拌面、抓饭、大盘鸡、西瓜、羊肉串等多种美食。“新疆美食太丰富,一餐吃一样,十天半月都品尝不完。”8月5日,在吐鲁番市吃到49元九宫格套餐的湖南游客李子祺非常满意。

  新疆餐饮协会会长王若冰表示,近年来,已通过多种宣传形式引导餐饮店推出“小份菜”“半份菜”,今年变化效果最明显,特别是销售大盘鸡、大盘肚等“大盘”系列餐饮店,大都推出大、中、小份。未来,还计划通过绿色饭店评选方式,推动更多餐饮店合理设计餐品。

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